Gaspacho

Pomidorowy krem na gorące dni. Dojrzałe, pachnące pomidory z czosnkową nutą. Potrawa rodem z gorącej Hiszpanii. Kolejna kulinarna odsłona, która zagościła na moim stole w czasie wieczoru hiszpańskiego.
Wszystkich miłośników surowych pomidorów, zimnych orzeźwiających przekąsek (tak naprawdę to zupa, ale dla mnie to jednak trochę jakby przekąska) zapraszam na gaspacho, w najprostszej z możliwych wersji (moim zdaniem).

Składniki (na 6 niedużych porcji - jak na zdjęciu):

• ok. 1 kg dojrzałych czerwonych pomidorów
• 1 średnia cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 surowy ogórek (duży gruntowy lub 1/2 długiego)
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• ew. 1/2 łyżeczka cukru (jeżeli całość wyjdzie zbyt kwaśna)

Do przybrania:

• 1 strąk zielonej papryki
• 1 średnia cebula czerwona

Ogórka i pomidory obieramy ze skórki (pomidory zanurzamy na chwile w gorącej wozie i zdejmujemy skórkę). Miksujemy surowe pomidory, ogórka, cebulę i czosnek. Do pomidorowego kremu dodajemy oliwę, doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Podajemy schłodzoną zupę udekorowaną krążkami papryki i cebuli.

Smacznego!