Murzynek z gruszkami i sosem czekoladowym

Sezon gruszkowy to prawdziwy raj dla takich łasuchów jak ja. Myślę, że nie trzeba specjalnie nikogo namawiać na soczystą i słodką gruszeczkę! Same gruszki są owocami wszechstronnymi - pasują zarówno do dań słonych (np. do tarty), jak i słodkich, czy marynat i dżemów.

Dzisiaj był szczególny podwieczorek, przyjechała moja Babcia (ma blisko sto lat!) i postanowiłam podać gruszki na słodko, w wydaniu nieco bardziej wykwintnym. Zapieczone w ciemnym wilgotnym cieście i w towarzystwie czekolady.

Zapraszam na murzynka z gruszkami i sosem czekoladowym.


Składniki - ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/2 kostki masła lub margaryny
• 5 jajek (żółtka oddzielnie od białek)
• 1/3 szklanki wody
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 4-5 niedużych gruszek
• 1/4 łyżeczki soli
• tłuszcz i bułka tarta do formy
• cukier puder do posypania ciasta

Masło, cukier, cukier waniliowy i kakao rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy olej i wodę i mieszamy, odstawiamy do ostygnięcia. Łączymy z żółtkami, mąką, proszkiem do pieczenia i solą i mieszamy na jednolitą masę.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na połówki (lub np. ćwiartki jeżeli były większe), usuwamy gniazda nasienne.
Dodajemy do białek masę kakaową i szybko mieszamy. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy.

Na wierzchu układamy gruszki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy 45-60 min. Wyjmujemy i studzimy w blaszce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Przygotowujemy sos czekoladowy.

Składniki - sos czekoladowy:

• 100 g połamanej czekolady deserowej
• 15 g masła
• 60 ml wody
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 1/2 łyżki cukru

Cukier, miód i wodę podgrzewamy w rondelku. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników. Gotujemy 1 min. po czym zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę i masło. Mieszamy do uzyskania jednolitego sosu. Polewamy ciasto gorącym sosem.

Ja podałam w dzbanuszku do śmietanki - do polania na talerzykach.

Smacznego!