Nocne bułeczki

Zobaczyłam je u Gosi i zaraz się w nich zakochałam. Nie obyło się bez odwiedzenia Atiny - instrukcja zwijania bardzo się przydała. O czym mowa - o nocnych bułeczkach. Moje dzieci zakochały się w nich zaraz potem, tj. rano przy śniadaniu. Specjalnie zostawiły sobie po jednej na kolację i zabroniły dotykać.

Moje bułeczki posypałam sezamem, ale można też makiem i ... zresztą cytuję poniżej przepis za Atinką. Pozwoliłam sobie na to, bo przepis jest super i nie wymaga żadnych modyfikacji. Zaraz idę nastawić porcję na jutro rano. "Odnóżki" już mnie napadły i domagają się tego zdecydowanie!

Zapraszam!

Składniki (12 bułeczek):

• 3 szklanki mąki pszennej typ 650 (szklanka - 250 ml)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru
• 40 g drożdży
• ½ szklanki wody
• ½ szklanki mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 szklanki oleju

Dodatki:

• do posmarowania: 1 jajko i mleko
• do posypania: sezam, mak, siemię ...

"Wieczorem:

Mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiać do miski. W małej miseczce lub filiżance rozkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Poczekać, aż się rozpuszczą (jeżeli nie mogą "ruszyć", to można im pomóc rozgniatając je i mieszając łyżeczką). Do mąki dodać łyżeczkę soli, mleko, wodę, olej i rozpuszczone drożdże. Wszystko wymieszać łyżką, aż do połączenia się składników. Następnie ciasto przełożyć na blat posypany mąką i zagnieść przez około 5 minut (gdy się klei do rąk, podsypać jeszcze mąką). Przykryć miską i zostawić na następne 5 minut. Po odpoczynku, wyrobić jeszcze przez około 3 minuty. Wyrobione ciasto włożyć do lekko naoliwionej miski,

przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Powinno dużo urosnąć.


Rano:
Ciasto wyłożyć na blat i podzielić na około 12 części.
Uformować bułki w dowolnych kształtach i ułożyć je na blaszce. "

Ja zaplotłam moje bułeczki :)

I na końcu udało się stworzyć takie zawijaski:


"Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Przed włożeniem do piekarnika bułki posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i posypać sezamem, makiem lub siemieniem.

Piec w temperaturze 220ºC, przez około 20 - 25 minut. Studzić na kratce."

Moje bułeczki zaraz po wyjęciu z piekarnika wyglądały tak ...

A na stole (przy śniadaniu, tzn. na początku śniadania) tak ...

Polecam!

PS. Mój mąż stanął właśnie za moimi plecami i powiedział, że nie tylko dzieci zakochały się w bułeczkach, że On też!, no i ... jego miłość do żony też "wybuchła" z nową siłą. Chyba trochę koloryzował, ale to głównie przed nim dzieci "zaklepały" sobie po bułeczce na wieczór :).