Ciasto drożdżowe z truskawkami

Zamykam oczy i czuję w ustach rozpływający się smak słodkiego ciasta, z kawałkami kruszonki, z lekką nuta cynamonu i ten lekko kwaskowy nadający ciastu charakteru - smak soczystych truskawek zapieczonych w cieście.
Tak, na pewno tak musi smakować i pachnieć ciepło domowego ogniska i błogiego spokoju w ciepłe czerwcowe popołudnie!
Zapraszam na tę odrobinę spokoju i lenistwa z kawałkiem klasycznego ciasta drożdżowego z truskawkami. Takiego najprostszego, a jednocześnie pełnego słońca i radości.

Ciasto:

• 300 g mąki
• 2 jajka
• 60 g cukru
• 120 g masła
• 150 ml mleka
• 18 g drożdży (świeżych)
• szczypta soli

Kruszonka:

• 60 g mąki
• 30 g masła
• 30 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatki:

• truskawki
• cukier puder (opcjonalnie)

Drożdże rozprowadzamy w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i odstawiamy na ok. 15-20 min. (do wyrośnięcia). Następnie dodajemy je do mąki, jajek, soli i masła rozpuszczonego z pozostałym cukrem. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na ok. 30 minut. Ponownie wyrabiamy i przekładamy do blachy (wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką).
Przygotowujemy kruszonkę z mąki masła i cukru (rozcieramy składniki w miseczce).

Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia.

Na wyrośniętym cieście układamy truskawki i posypujemy kruszonką.

Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 190 st. C.
Po ostudzeniu można udekorować ciasto świeżymi truskawkami, cukrem pudrem, dodatkowym cynamonem czy bitą śmietaną.

Zawsze obiecuję sobie, że zaczekam z próbowaniem aż ciasto wystygnie i zawsze moja silna wola okazuje się zbyt słaba w konfrontacji z takim wyzwaniem.

Smacznego!